列車開箱｜台鐵美學再升級鳴日廚房3月底上路　6月底前一位難求、3/15再開賣22趟次-大寮億鑫當舖－高雄億鑫當舖的部落格

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台鐵美學又有新突破！歷經一年的時間，最新台鐵美學觀光列車「鳴日廚房」正式亮相，以國際觀光列車為標準，打造「移動的五星餐車」，雄獅首波與晶華酒店合作推出「鳴日廚房菁華饗宴」，以台灣在地食材烹飪出一道道令人驚艷的美味佳餚，讓旅客在優雅的列車上一邊欣賞鐵道風光，一邊感受前所未有的美食饗宴。

台鐵鳴日號美學觀光列車自2020年底推出後，即受到消費者們的喜愛，不僅成為台灣鐵道旅遊的新亮點，還常常一票難求，此次推出升級版的「鳴日廚房」首波開賣的8梯次（4至6月）、432席座位，在15分鐘內即銷售一空，候補人數更達到近200人。雄獅旅遊表示，第二波7至9月份、22趟次席次預計將於3/15上午10點開賣，想要體驗五星級移動美食饗宴的旅客，可要設定好鬧鐘。鳴日廚房1日遊行程每人15,800元，2日遊行程每人37,900元起，再加碼贈送每位旅客鳴日廚房限定，有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯。

雄獅集團品牌策略總經理游國珍指出，鳴日廚房初期以1至2日行程為規劃，後續預計將會將行程天數慢慢拉長到3至7天，並且融入更多在地元素，讓旅客感受有別於以往的鐵道深度體驗，另外除了台北出發的行程外，也不排除會規劃中南部趟次，滿足更多消費者需求。

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日號未來將採觀光列車與鳴日廚房餐車兩種不同編組規劃遊程，「鳴日廚房」預計將於3/30正式上路，除鳴日號原有的商務車廂、客廳車廂與吧台車廂外，增設了2節用餐車相與1節備餐車廂，用餐車廂分別規劃有26與28個座位，除了有2人桌、4人桌與吧台桌型外，也規劃了4人的包廂座位區。

鳴日廚房營運初期主打1至2日花東行程，1日遊規劃花蓮往返行程，去程將於列車上品嚐由晶華廚藝團隊藝烹當令寶島美饌午餐，前菜「香蒸貢寮九孔佐香烤竹筍與松露白酒醬」嚴選貢寮九孔及新北鮮筍，配上新鮮黑松露熬製成的黑醬等，完美襯托出海洋的深層鮮味；當列車行經龜山島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽金柑與日蔥」，以炙燒過的現流Ｑ彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味，並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭金棗、日蔥及櫻桃蘿蔔，最後淋上特調的芥末油醋醬，讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息，餐盤特別選用藍色手作陶盤，映襯出山與海的迷人氛圍。

「冬山名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨高湯綴以鮮嫩多汁的煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬，為金黃色的清澄湯品堆疊出繁花似錦的春意與多層次的口感；主菜「星廚現烤頂級無骨牛小排襯甘藍筊白筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選用口感軟嫩的美國無骨牛小排，佐以宜蘭特產的筊白筍、迷你蘿蔔與香甜的高麗菜苗，最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原民風味醬汁，呈現中西合併的好滋味。

甜點「花東紫心地瓜甘甜拉麵瀑布與香濃生乳捲」則是改良自晶華酒店最受好評的人氣甜點，以全台獨一無二的「拉麵擠花機」將花蓮紫心地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀，裝飾於生乳捲上，製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。

回程則是將宜蘭各地特產，如鴨賞、三星蔥、金棗、牛舌餅等融入菜色中，打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴，包含：宜蘭鴨賞布里歐、三星蔥烤胡椒餅、包心粉圓蛋塔、蘭陽金棗起司蛋糕與牛舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬，佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶，為這趟旅遊劃下完美的句點。2日遊除品嚐西式佳餚之外，隔日特別提供日式料理，並於龜山島緩行路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。（黃盈甄／台北報導）